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LARDO

LARDO

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Tera nostra
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Il lardo si ottiene prendendo lo strato grasso della schiena del maiale e lo si taglia in corrispondenza della pancetta, e si ripulisce dalla parte più grassa. Viene poi trattato con sale e pepe e lasciato 20 gg a riposare. Dopodiché viene rifilato, ricoperto di erbe naturali tritate a mano e messo sottovuoto. La sua caratteristica è l’estrema delicatezza e dolcezza.

PREZZO:    Affettato 25€/kg

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